Faccoli

Il fine principale del lavoro del vigneron, che è anche il titolare dell'azienda, è fare in modo che le uve attingano tutto il possibile dal territorio per ottenere bollicine dal carattere deciso e dalla personalità riconoscibile.

Si giustifica così la scelta di coltivare solo chardonnay, pinot bianco e pinot nero e di raccogliere le uve rigorosamente a mano. Pratiche di cantina svolte nel massimo rispetto della materia prima e dosaggi ridotti al minimo permettono al vino di esprimere pienamente, dopo l'affinamento sui lieviti, struttura e persistenza.

Estrema pulizia, eleganza, finezza e perlage molto fine caratterizzano tutte le tipologie vinificate, ma è nei franciacorta extra brut e dosage zero, che si realizza lo stile dell'azienda.