Dom. Vigneau-Chevreau

Situato nel cuore dell'appellation Vouvray, il domain esiste dal 1875. Dal 1995 coltiva i propri vigneti con tecniche e filosofia  biodinamiche. La base argillosa dei subsrtati si mescola ora a componenti calcaree, ora a materiali silicei, conferendo sapidità, mineralità e aromaticità ai vini. Utilizzando un unico vitigno (chenin blanc), l'azienda lavora tenacemente per ottenere vini differenziati in base al dosaggio zuccherino di riferimento per ogni tipologia. La predisposizione del vitigno a subire gli attacchi della botrytis richiede all'azienda accorgimenti speciali durante la vendemmia, che avviene in più passaggi, ma assicura complessità e spessore a questi insoliti e sorprendenti vini di Vouvray.