Antico Palmento

Bruno Garofano, campano d’origine ma con radici ben piantate in Salento, vanta oltre 40 vendemmie di Primitivo di Manduria. Dopo lunghi anni d’esperienza come enologo in diverse cantine locali, Bruno realizza il suo sogno con l’acquisto e la ristrutturazione di un antico palmento del 1900 nel centro di Manduria. Oggi, con l’aiuto dei tre figli, produce il “suo” Primitivo riconducibile a due sole etichette: Acini Spargoli secco e La Dolce Vite dolce naturale. Nessuna smania d’espansione per i Garofano, ma l’intenzione di “riscattare” il Primitivo a lungo bistrattato , vitigno prorompente ed esuberante che ha bisogno d’esperienza e mano capace per esprimere tutta la sua seducente eleganza.